Je staat in de keuken en draait aan de knop van je gasfornuis. De blauwe vlammen dansen onder je pan, precies zoals je gewend bent. Maar dan komt die vraag in je op waar steeds meer Nederlanders mee worstelen: moet ik overstappen op inductie? En belangrijker nog, wat scheelt dat nu écht in je portemonnee?
Het antwoord is verrassend genuanceerd. Want hoewel inductie op papier de grote winnaar lijkt, hangt het er maar net vanaf hoe je ernaar kijkt!
Het grote verschil zit in energie-verspilling
Hier komt het leuke nieuws als je overweegt om over te stappen: inductiekoken is een stuk slimmer met energie omspringen. Terwijl een gasfornuis maar liefst 40 tot 50 procent van zijn warmte verliest aan de lucht om je heen, houdt inductie bijna alles vast. We praten over een efficiëntie van maar liefst 85 tot 90 procent! Wetenschappelijk onderzoek van het VTI in Aalst toonde zelfs een rendement aan van 93 procent.
Wat betekent dat in de praktijk? Nou, stel je voor dat je water aan de kook brengt. Bij gas stijgt al die warmte langs de zijkanten van je pan omhoog de lucht in. Je verwarmt eigenlijk je keuken mee. Bij inductie gaat bijna alle energie rechtstreeks naar het opwarmen van je pan. Niks gaat verloren! Het resultaat? Je hebt je water wel 32 procent sneller kokend dan op gas.
Maar wat kost het je nu echt?
Dit is waar het interessant wordt. Want efficiënter betekent niet automatisch goedkoper, en dat heeft alles te maken met energieprijzen.
Een gemiddeld huishouden gebruikt jaarlijks ongeveer 37 kubieke meter gas voor het koken. Bij de huidige gasprijzen (2026) kom je uit op zo’n 40 tot 80 euro per jaar. Voor inductie ligt dat anders: je verbruikt ongeveer 175 kWh aan elektriciteit, wat neerkomt op 70 tot 75 euro per jaar. Op het eerste gezicht lijkt gas dus goedkoper!
Maar hier komt de clou: de gasprijs stijgt momenteel veel harder dan de elektriciteitsprijs. En dan hebben we het nog niet eens over zonnepanelen gehad. Heb jij die op je dak liggen? Dan wordt het plaatje ineens heel anders. Je wekt je eigen stroom op, waardoor inductiekoken je minimaal 70 euro per jaar kan besparen. Sommige huishoudens met zonnepanelen besparen zelfs 100 tot 150 euro per jaar!
De verborgen kosten van overstappen
Natuurlijk moet je ook verder kijken dan alleen je jaarlijkse energierekening. Want die overstap naar inductie? Die kost wel een aardig centje.
Ten eerste is er de aanschaf van de kookplaat zelf. Waar een degelijk gasfornuis je tussen de 300 en 1.500 euro kost, ben je voor een kwalitatieve inductieplaat al snel tussen de 750 en 3.700 euro kwijt. Au!
Maar daar stopt het niet. Je hebt waarschijnlijk een extra groep nodig in je meterkast, een speciale Perilex-stekker, en misschien moet er zelfs een nieuwe elektriciteitskabel worden aangelegd. Tel daar nog eens 200 tot 600 euro bij op. Heb je een oudere woning met een verouderde aansluiting? Dan moet die mogelijk verzwaard worden, wat nog eens 200 euro kan kosten.
En dan zijn er nog de pannen. Niet alle pannen werken op inductie, alleen die met een magnetische bodem. Een simpele test met een magneetje tegen de bodem van je pan geeft uitsluitsel. Moet je nieuwe pannen kopen? Reken op 50 tot 150 euro voor een fatsoenlijke set. Wil je precies weten welke pannen het beste scoren? Bekijk dan onze complete gids met de beste pannen voor inductie.
Snelheid: de dagelijkse tijdwinst
Hier scoort inductie echt punten! Water kookt niet alleen 32 procent sneller, maar je hebt ook veel meer controle. Zet je de temperatuur lager, dan reageert de pan vrijwel direct. Bij gas duurt het even voordat de vlam kleiner is en de pan afkoelt.
En dat scheelt tijd! Als je vijf dagen per week kookt en gemiddeld een halfuur bezig bent, dan win je per kookbeurt een paar minuten. Klinkt niet spectaculair, maar over een jaar opgeteld praat je over uren die je terugwint. Tijd die je kunt besteden aan leukere dingen dan afwachten tot je water eindelijk kookt.
Veiligheid telt ook mee
Hier wordt het serieus. Want koken op gas brengt risico’s met zich mee die we vaak onderschatten. Uit onderzoek van het Nederlands Instituut voor Publieke Veiligheid blijkt dat elektrisch koken gewoon veiliger is.
Met gas heb je te maken met open vuur. Een pan die overkookt kan vlam vatten, je kunt per ongeluk het gas aan laten staan, en er bestaat altijd een klein risico op gaslekkages. Bij inductie? Geen van die zorgen! De kookplaat wordt alleen warm op precies de plek waar je pan staat. Haal je de pan weg, dan gaat de plaat automatisch uit. En omdat de plaat zelf niet heet wordt, is de kans op verbranden veel kleiner. Ideaal als je kleine kinderen in huis hebt!
Het milieu: een kwestie van perspectief
Als je de CO2-uitstoot vergelijkt, is het verschil momenteel nog verrassend klein. Koken op gas veroorzaakt jaarlijks ongeveer 80 kilogram CO2-uitstoot per huishouden. Bij inductie is dat zo’n 70 kilogram. Niet bepaald een wereld van verschil dus!
Maar hier komt de toekomst om de hoek kijken. De stroom in Nederland wordt steeds groener. Windmolens, zonneparken en andere duurzame energiebronnen nemen een steeds groter deel van ons elektriciteitsnet voor hun rekening. Volgens Milieu Centraal zal inductie op termijn duidelijk beter scoren dan gas op het gebied van CO2-uitstoot.
En gebruik je groene stroom of heb je zonnepanelen? Dan is die 70 kilogram CO2 van de baan. Je kunt dan praktisch CO2-neutraal koken!
Nederland gaat gasloos: de harde realiteit
Hier is iets waar je niet omheen kunt: de Nederlandse overheid heeft besloten dat alle woningen uiterlijk in 2050 van het gas af moeten. Sinds juli 2018 worden er al geen nieuwe woningen meer gebouwd met een gasaansluiting. Steeds meer gasleveranciers zijn zelfs gestopt met het produceren van gaskookplaten.
Dit betekent dat je vroeg of laat toch zult moeten overstappen. De vraag is dus niet zozeer of je moet overstappen, maar wanneer. En het slimme moment is eigenlijk als je toch bezig bent met een keukenrenovatie of als je huidige kookplaat aan vervanging toe is. Dan heb je de kosten voor de elektricien en de extra groep in de meterkast er sowieso al bij zitten.
Subsidie maakt het verschil
Het goede nieuws? De overheid wil je helpen met die overstap! Via de ISDE-regeling (Investeringssubsidie Duurzame Energie en Energiebesparing) kun je in 2026 aanspraak maken op een subsidie van 400 euro. Dat bedrag is bedoeld als tegemoetkoming voor het aanleggen van de extra groep in je meterkast, de aanschaf én de installatie van je nieuwe inductieplaat.
Niet alle huiseigenaren kunnen hiervan gebruikmaken, maar als je op een warmtenet zoals stadsverwarming zit aangesloten, dan kom je wel in aanmerking. Je moet de subsidie aanvragen via de RVO (Rijksdienst voor Ondernemend Nederland) nadat de werkzaamheden zijn uitgevoerd. Die 400 euro kan het verschil maken tussen wel of niet overstappen!
De praktische kant: kookplezier
Nu komen we bij iets dat veel mensen vergeten: hoe voelt het eigenlijk om te koken op inductie?
Voor veel hobbykoks is dat even wennen. Bij gas zie je precies wat er gebeurt aan de hand van de vlam. Je kunt de pan optillen, een beetje schudden, weer terugzetten. Bij inductie moet je wennen aan de cijfers en standen op het display. Maar na een paar weken koken weet je precies welke stand je nodig hebt voor welk gerecht.
Eén ding waar inductie echt de show steelt: het schoonmaken! Bij gas heb je al die roosters en branders waar voedselresten tussen komen. Bij inductie? Een gladde plaat die je met één veeg schoon hebt. En omdat eten dat naast de pan valt niet inbrandt, is het echt een kwestie van even afnemen met een vochtige doek.
Wokken: een uitdaging op inductie
Voor de liefhebbers van Aziatische wokgerechten is gas traditioneel de favoriet. Die hoge, directe vlammen zijn perfect voor het roerbakken op hoge temperatuur. Wokken op inductie kan wel, maar het vraagt een andere aanpak. Je hebt een speciale komwok nodig in plaats van de traditionele ronde wok, en je kunt de pan niet voortdurend optillen en schudden zoals bij gas.
Sommige merken bieden wel speciale wokfuncties of zelfs hybride kookplaten: een combinatie van inductie met één gasfornuis speciaal voor de wok. Maar als wokken echt je passie is, dan is gas nog steeds koning!
Dus, wat is nu echt zuiniger?
Hier is het eerlijke antwoord: inductie verbruikt minder energie (bijna de helft!), maar door de hogere elektriciteitsprijs ben je op dit moment vaak iets duurder uit dan met gas. Tenzij je zonnepanelen hebt, dan is inductie absoluut goedkoper. Ben je klaar om de overstap te maken? Check dan welke inductie kookplaat het beste bij jouw situatie past.
Kijken we alleen naar energieverbruik en efficiëntie? Dan wint inductie met straatlengte. Van elke euro die je stopt in inductie-energie, gaat er maar 10 tot 15 cent verloren. Bij gas? Daar verdwijnt de helft gewoon de lucht in!
Maar het gaat om meer dan alleen de directe kosten. Inductie is veiliger, sneller, gemakkelijker schoon te maken, en toekomstbestendig. Je móét vroeg of laat toch overstappen omdat Nederland gasloos wordt. En met de subsidie van 400 euro wordt die overstap een stuk minder pijnlijk voor je portemonnee.
De slimme timing voor jou
Ben je aan het twijfelen wanneer je moet overstappen? Dan is dit mijn advies: wacht tot je kookplaat aan vervanging toe is. Dan heb je toch al kosten, en dan kun je in één keer de overstap maken. Ben je bezig met een keukenrenovatie? Nog beter! Dan zijn de installatiekosten onderdeel van het grotere geheel.
Heb je zonnepanelen op het dak? Stap nu over! Je verdient de investering binnen een paar jaar terug door de besparing op je energierekening. Geen zonnepanelen maar wel subsidie beschikbaar? Check even bij de RVO of je in aanmerking komt. Die 400 euro kan net het duwtje in de rug zijn dat je nodig hebt.
En denk aan de lange termijn. De gasprijzen blijven stijgen terwijl elektriciteit door de toenemende duurzame opwekking goedkoper wordt. Over vijf jaar is de vraag “wat is zuiniger” waarschijnlijk geen vraag meer. Dan is het antwoord glashelder: inductie!
Tot die tijd blijft het een persoonlijke afweging. Reken je eigen situatie uit, kijk naar wat voor jou belangrijk is, en maak een bewuste keuze. Want uiteindelijk gaat het erom dat je met plezier kookt in een veilige keuken. Of dat nu op gas is of inductie!
Bronnen
- Keukenstudio ter Laak (2024). “Koken op gas of inductie: het verschil”. https://keukenstudioterlaak.nl/blog/koken-op-gas-of-inductie-het-verschil
- Business Insider Nederland (2022). “Koken op inductie of gas: wat is beter voor je energierekening?”. https://www.businessinsider.nl/koken-inductie-gas-wat-is-goedkoper-energierekening/
- Huurstunt. “Van gas naar inductie: voor- en nadelen inductiekoken”. https://www.huurstunt.nl/blog/van-gas-naar-inductie-voordelen-en-nadelen
- ATAG. “Gas of inductie: wat zijn de verschillen?”. https://www.atag.nl/gasofinductie
- BNNVARA Kassa. “Koken op gas of inductie: wat is goedkoper of duurzamer?”. https://www.bnnvara.nl/kassa/artikelen/koken-op-gas-of-inductie-wat-is-goedkoper-of-duurzamer
- Novy. “Gas versus inductie: wat zijn de grootste verschillen”. https://www.novy.com/nl-nl/inspiratie/kookplaten/gas-versus-inductie-wat-zijn-de-grootste-verschillen/
- Innova Energie (2024). “Nieuwe kookplaat? Gas of inductie?”. https://www.innovaenergie.nl/kennisbank/nieuwe-kookplaat-gas-of-inductie/
- VastelastenBesparing.com (2025). “Besparing inductie vs gas: Welke kookoptie levert de meeste besparing op?”. https://vastelastenbesparing.com/besparing-inductie-vs-gas/
- ID.nl (2024). “Overstappen van gasfornuis naar inductieplaat: de voor- en nadelen”. https://id.nl/energie-en-klimaat/elektriciteit/energiezuinigheid/overstappen-van-gas-naar-inductie
- Welhof (2024). “Wat is het energieverbruik van een kookplaat?”. https://www.welhof.com/be_nl/advies/post/wat-is-het-energieverbruik-van-een-kookplaat
- Apparaatverbruik.nl (2023). “Stroomverbruik inductie kookplaat – Actueel verbruik”. https://apparaatverbruik.nl/inductie/hoeveel-stroom-verbruikt-een-inductie-kookplaat/
- DocPlayer. “Project 5 TEE: Wetenschappelijk onderzoek rond de werking van een inductiekookplaat (VTI Aalst)”. https://docplayer.nl/1933007-Project-5-tee-wetenschappelijk-onderzoek-rond-de-werking-van-een-inductiekookplaat.html
- Milieu Centraal. “Inductie kookplaat: elektrisch koken”. https://www.milieucentraal.nl/energie-besparen/apparaten-in-huis/inductie-kookplaat/
- Coolblue. “Wat betekent inductie koken voor het milieu?”. https://www.coolblue.nl/advies/wat-betekent-inductie-koken-voor-het-milieu.html
- Bobex (2025). “Subsidie voor inductie kookplaat in 2025”. https://www.bobex.nl/nl-nl/keuken/subsidie-inductie-kookplaat/
- De Schouw Witgoed (2025). “Inductie vs gas fornuis – Welke is de beste keuze in 2025?”. https://www.deschouwwitgoed.nl/fornuis/inductie-vs-gas-fornuis-beste-keuze
- ENGIE. “Elektrisch koken: wat zijn je mogelijkheden?”. https://www.engie.nl/over-ons/kennisbank/artikel/elektrisch-koken